禽流感总算过去了，鸡鸭鹅又解禁啦！^_^
买来上好土鸡一只，不过三斤，不肥不瘦刚刚好。档主虽然已经帮忙斩杀，但自己再加加工，仔细处理一下，会更干净。干干净净，吃得也放心嘛。
外卖的豉油鸡吃得也不少了，原来以为整鸡做起来就是麻烦，可请教高师以后，才知道其实也并不是那么难的。除了鸡，另外再准备主料包括：生抽、清水、植物油、老姜片等等适量（烹饪过程中依据主料份量以及个人口味加放），就可以开始动手啦！
详细步骤如下：
1、热锅倒油烧热，老姜片加入微爆香，铲出待用，放入整鸡，调火量适中，开始炸鸡。
2、不断翻动整鸡，等到鸡皮炸至金黄时，放入生抽及清水，直至整鸡的表面染至暗红色即可，再加入老姜片，盖上锅盖，中火煮。注意：生抽与水的比例既要考虑到鸡的咸淡，也要考虑到水的份量，混和后一定要淹过整鸡，且在烹饪过程中注意再加生抽或水，以免烧干或煮不熟。
3、大约需要煮20－30分钟的时间，用筷子戳一下整鸡能戳到内部则表示已熟，即可出锅。
4、盛入盘子，洒上葱花，即可食用。若担心内部的鸡肉不够味道，可将刚刚煮鸡的卤汁用小碗盛出备用。
另外，香喷喷的卤汁可别倒掉了哟，这可是精华宝贝啊，用来再卤几个鸡蛋，豆干什么的，又是好吃的东东啊！
怎么样？口水流出来了吧？那就赶紧自己动手试试吧！不用一个小时的时间，你就可以大块垛颐啦！
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